Савети

Фармед Салмон вс Вилд Салмон: Који је најбољи?

Фармед Салмон вс Вилд Салмон: Који је најбољи?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Узгој лососа, који укључује узгој лососа у контејнерима смјештеним под водом у близини обале, почео је у Норвешкој пре око 50 година и од тада се захватио у Сједињеним Државама, Ирској, Канади, Чилеу и Великој Британији. Због великог пада дивље рибе од прекомерног излова, многи стручњаци виде узгој лососа и других риба као будућност индустрије. С друге стране, многи морски биолози и заговорници океана страхују од такве будућности, наводећи озбиљне здравствене и еколошке импликације на аквакултуру.

Узгој лососа, мање храњив од дивљег лососа?

Узгој лососа је маснији од дивљег лососа, за 30 до 35 процената. Је ли то добра ствар? Па, смањује се на оба начина: лосос из узгоја обично садржи већу концентрацију Омега 3 масти, корисног храњивог састојка. Они такође садрже прилично мало засићених масти за које стручњаци препоручују да искључимо из исхране.

Због густих услова за аквакултуру, рибе узгајане на фармама подлежу снажној употреби антибиотика ради ограничавања ризика од инфекција. Прави ризик који ови антибиотици могу представљати за људе није добро схваћен, али оно што је јасније је да дивљем лососу не дају ниједан антибиотик!

Још једна од проблема са узгајаним лососом је накупљање пестицида и других ризичних контаминаната попут ПЦБ-а. Ране студије су показале да је ово врло забрињавајуће питање и потакнуто употребом контаминиране хране за животиње. У данашње вријеме квалитет хране се контролише, али неки контаминанти и даље се откривају, иако на ниским нивоима.

Узгој лососа може нашкодити морском окружењу и дивљом лососу

Неки заговорници аквакултуре тврде да узгајање риба ублажава притисак на популацију дивљих риба, али већина океанских заговорника се не слаже са тим. Једна студија Националне академије наука открила је да су морске уши из операција узгоја риба убиле чак 95 посто малољетничког дивљег лососа који су мигрирали поред њих.

Други проблем са рибогојилиштима је либерална употреба лекова и антибиотика за контролу бактеријске епидемије и паразита. Ове примарно синтетичке хемикалије прошириле су се у морске екосистеме само што се сливала у воденом стубу, као и из рибљег измета.

Отпадна храна за животиње и рибљи измет такође узрокују локалне проблеме загађења храњивим тварима, посебно у заштићеним заливима у којима океанске струје нису у стању да помогну истјецању отпада.

Поред тога, милиони узгајаних риба сваке године бјеже од рибарница широм свијета и мијешају се у дивљу популацију. Студија из 2016. године спроведена у Норвешкој извештава да многе популације дивљег лососа сада имају генетски материјал из узгајане рибе, што може ослабити дивље залихе.

Стратегије за помоћ у обнављању дивљих лососа и побољшању узгоја лососа

Заговорници океана желели би да прекину са узгојем риба и уместо тога уложе ресурсе у оживљавање популација дивљих риба. Али с обзиром на величину индустрије, побољшање услова би било почетак. Канадски канадски еколог Давид Сузуки каже да би операције аквакултуре могле користити потпуно затворене системе који заробљавају отпад и не дозвољавају рибама да изађу у дивљи океан.

Што се потрошача може обавити, Сузуки препоручује куповину само дивљег лососа и друге рибе. Комплетна храна и друге намирнице и специјалне намирнице, као и многи заинтересовани ресторани, заливају дивљи лосос са Аљаске и других места.

Уредио Фредериц Беаудри