Ново

Дефиниција и реакција сапонификације

Дефиниција и реакција сапонификације


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Сапонификација је процес којим триглицериди реагују са натријумским или калијум хидроксидом (луг) да би се створио глицерол и соли масне киселине, звани "сапун". Триглицериди су најчешће животињске масти или биљна уља. Када се користи натријум хидроксид, ствара се чврсти сапун. Коришћење калијум хидроксида доводи до меканог сапуна.

Пример сапонификације

При сапонификацији, масноћа реагује са базом и формира глицерол и сапун. Тод Хелменстине

Липиди који садрже везу естера масних киселина могу бити подвргнути хидролизи. Ову реакцију катализује јака киселина или база. Сапонификација је алкална хидролиза естера масних киселина. Механизам сапонификације је:

  1. Нуклеофилни напад хидроксида
  2. Напуштање групног уклањања
  3. Депротонирање

Хемијска реакција између било које масти и натријум хидроксида је сапонификација.

триглицериди + натријум хидроксид (или калијум хидроксид) → глицерол + 3 молекула сапуна

Кључни кораци: Сапонификација

  • Сапонификација је назив хемијске реакције која производи сапун.
  • У том се процесу животињске или биљне масти претварају у сапун (масна киселина) и алкохол. За реакцију је потребан раствор алкалије (нпр. Натријум хидроксида или калијум хидроксида) у води, а такође загревање.
  • Реакција се комерцијално користи за прављење сапуна, мазива и средстава за гашење пожара.

Процес у два корака у односу на два корака

Сапонификација је хемијска реакција која ствара сапун. Зара Ронцхи / Гетти Имагес

Иако се најчешће разматра реакција триглицерида у једном кораку са лугом, такође постоји и реакција сапонификације у два корака. У двостепеној реакцији, парна хидролиза триглицерида даје карбоксилну киселину (уместо њене соли) и глицерол. У другом кораку процеса, алкалија неутралише масну киселину да ствара сапун.

Процес у два корака је спорији, али предност поступка је у томе што омогућава прочишћавање масних киселина, а тиме и сапуна вишег квалитета.

Примене реакције сапонификације

Сапонификација се понекад дешава на старим уљним сликама. Лонели Планет / Гетти Имагес

Сапонификација може имати и пожељне и нежељене ефекте.

Реакције понекад штете уљним сликама када тешки метали који се користе у пигментима реагују са слободним масним киселинама ("уље" у уљној боји), формирајући сапун. Процес је описан 1912. године у радовима од 12. до 15. века. Реакција започиње у дубоким слојевима слике и делује према површини. Тренутно не постоји начин да се заустави процес или не утврди шта је узрок њега. Једина ефикасна метода рестаурације је ретуширање.

Влажни хемијски апарати за гашење пожара користе сапонификацију за претварање горућих уља и масти у незапаљив сапун. Хемијска реакција даље инхибира ватру јер је ендотермична, упија топлину из околине и снижава температуру пламена.

Док се чврсти сапун од натријум хидроксида и мекани сапун калијум хидроксида користе за свакодневно чишћење, постоје сапуни који се раде помоћу других металних хидроксида. Као масти за подмазивање користе се литијум сапуни. Постоје и "сложени сапуни" који се састоје од мешавине металних сапуна. Пример је сапун литијума и калцијума.

Извор

  • Силвиа А. Центено; Доротхи Махон (лето 2009). Мацро Леона, ед. „Хемија старења у уљаним сликама: метални сапуни и визуелне промене“. Билтен Музеја уметности у Метрополитану. Метрополитански музеј уметности. 67 (1): 12-19.


Погледајте видео: AMERICAN REACTS TO SERBIAN RAP. Smoke Mardeljano - Definicija MC-ja Official video (Може 2022).